안녕하세요. 키친리더 입니다 : )

오늘은 시흥시 배곧 신도시에 위치한 일식요리 전문점의 주방기기 납품현장 사진을 보여드리겠습니다.

대중화된 일식의 대표적인 메뉴는 스시,돈까스,모밀,우동 정도지만 이 매장은 라멘,돈부리,커리 등 아주 다양한 일식요리를 메인으로 운영하는 음식점 입니다.

그럼 함께 보실까요~~?

주방으로 들어가 바로 우측으로 보시면 세척라인으로 1조세척기세정작업대,파이프선반,벽선반,식기세척기,2단작업대가 설치되었습니다.

주방에 배퇴식구가 따로 뚫려있지 않다면 주 출입구에서 가장 가깝게 설계해야 주요동선이 짧아질 수 있기 때문입니다.

그리고 30BOX 냉동냉장고와 토핑냉장고가 설치되었습니다.

조리 전 재료들을 보관하여 손쉽게 꺼내어 사용할 수 있는 용도로 설치 되었습니다.

중앙으로는 테이블냉장고가 설치되어 저장 및 작업공간으로 활용할 수 있도록 하였구요.

조리구역 입니다.

우동조리를 위한 가스 해면기, 찬물샤워가 필요한 우동면을 헹궈주는 1조세정대!

옆으로는 우열간텍기렌지와 가스 튀김기가 설치되었습니다.

조리기기 뒷편으로는 전체적으로 방열판을 제작 및 설치하여 타일의 손상 및 파손을 방지시켜주었습니다.

조리기기 좌측으로는 배식구가 뻥 뚫려있는 모습이네요^^

배식구의 높이를 맞추지 못해 테이블 냉장고 밑으로 벽돌을 깔아 높이를 일정하게 맞춰주었습니다.

2단작업대를 옆으로 두어 작업공간을 넓게 사용할 수 있게 해주었구요!

음식의 종류가 너무나도 다양해지고 있는 요즘! 모두 모두 맛있는 음식과 행복한 하루 보내세요~^^